ABIERTO TODOS LOS DÍAS

COCINA ININTERRUMPIDA

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Fundada en el año 1969, La Sirena Verde inició su andadura en la restauración de Madrid en la céntrica calle del Carmen.

 

En 1982 nos mudamos a la mítica calle madrileña de la Gran Vía, para empezar a atraer a turistas y madrileños ávidos del buen servicio de las cervecerías típicas de la capital y de comer marisco de calidad.

MARISCOS

Nuestras costas presumen cada año de poner en las lonjas los mejores productos del mar, y especialmente los mejores mariscos salvajes, que en Sirena Verde trabajamos de una manera sencilla y natural, partiendo de la mejor tradición gallega y mediterránea. Elaboración propia de lo mejor que nos ofrece el mar todos los días.

ARROCES

Cocinamos todos nuestros arroces con la denominación de origen de Valencia. Los carabineros de Huelva, el bogavante de As Rías Baixas y los mariscos de la Costa da Morte son por otro lado, la materia prima que utilizamos para la elaboración de nuestra carta, y base fundamental de nuestros guisos. Nos exigimos por ser platos muy demandados por nuestros comensales y por estos, los arroces, un referente de la dieta mediterránea.

CARNES

Nuestra carta de carnes no es muy extensa, pero las especialidades tanto de cordero como vaca son de materia prima de máxima calidad, carne seleccionada desde los más destacados mataderos de España y Europa. Respecto al cordero tenemos muy en cuenta los parajes donde pastan los ganados. En lo referente a la carne de vaca, la elegimos por su nivel de color, grasa y textura.

ENSALADAS

Es un alimento básico tanto en la cocina tradicional como nuestra restauración y cuya esencia y sabor es parte esencial de nuestra carta. Materia prima que seleccionamos de las mejores huertas teniendo en cuenta el de aroma, color, jugosidad y robustez para que de esta manera, nuestras ensaladas sean consistentes y llenas de sabor y vitalidad, además de un beun acompañamiento de nuestros mariscos y arroces.

EL MEJOR MARISCO DE MADRID

Desde 1969 La Sirena Verde ha sido un referente en cuanto a las mejores marisquerías de Madrid por traer a nuestro restaurante una materia prima  de calidad de las mejores lonjas de España.

 

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¿POR QUÉ EL MEJOR?

Porque compramos en origen y seleccionamos la materia prima con mucho detalle, teniendo en cuenta factores de temporada y épocas del  año, y donde nuestros chefs realizan distintos procesos de  selección de piezas.

 

Trabajamos de una manera natural partiendo de la mejor tradición gallega y mediterránea.

 

Elaboración propia de lo mejor que nos ofrece el mar para ser el mejor marisco de Madrid, en la Gran Vía.

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